Restaurant – Deutschland – Frankfurt

Veröffentlicht am 27. Dezember 2023 von Michael

Weinsinn

Rote Bete –
Ziegenfrischkäse und Räucheraal
Sellerie im Salzteig gebacken –
Schnittlauchvinaigrette und Andaliman-Pfeffer
Ike Jime Lachsforelle –
Dashi, Rettich und marinierter Forellenkaviar
Kräuterseitling mit Röstgemüsejus-
Geschmorte Roscoff-Zwiebel, Haselnuss, Verjus
Glasierter Nacken vom Angus Rind-
Ponzu, Lauch und Champignon
Karamellisierter Apfel –
Sauerrahmeis, Apfelkraut und Zimtknusper
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