Wagyu & Rettich
Steinbutt & Schnittlauch
Trüffelquiche
Hühnerieber & Rote Beete
Gelbschwanzmakrele – französischer Rettich & Sesam
Langoustine aus Norwegen –
Butternutkürbis & Tenkasu
Gedämpfter Steinbutt –
Bouchot Muschel & Fenchel
Eingelegter Sellerie –
Bioeigelb & Petersilienfumet
Schwarzfederhuhn
von „Monsieur Miéral“ –
Keulen – Confit & Sherry
Geeiste Clementine –
Vanille & Champagner
Japanischer Eiskaffee –
Mirin Sahne & gerösteter Reis
Custard mit Muskatnuss
Bienenstich mit Orange
Zwetschge mit Pistazie