Restaurant – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 4. April 2026 von Michael

Adrian Quetglas

Mise en Place
Menü
Geflügelpaté mit Apfel
Natürliche bernsteinfisch mit schwarzer Kokosnuss, Bisque-Eigelb und Granité von Fenchel & Zitrone
Borschtsch mit gereiften Rindfleisch, Borodinsky Streuseln und Meerrettich
Artischocken mit Kalbsbries in Oloroso-Sherry, Brunnenkresse und zerstoßenen Eiern mit Steinpilzen
Schwarzer Fisch mit Sobrasada-Öl, Blumenkohl und Piparra-Pfefferschaum
Gegrilltes Rinderfilet mit geräucherter Knoblauch-Mandel-Mousseline und Kirschragout mit Pedro-Ximénez-Essig
Karamellisierte Birnen mit Tonkabohnen, Mohn-Crunch und Eis von brauner Butter
Rote Beeren mit Safrancreme, Schokolade und gewürzten Macadamianüssen
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