Hotel – Finnland – Helsinki

Veröffentlicht am 17. Februar 2026 von Michael

Comfort Hotel Helsinki Airport

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Hotel – Dänemark – Kopenhagen

Veröffentlicht am 16. Februar 2026 von Michael

Copenhagen Marriott Hotel

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Hotel – Deutschland – Rust

Veröffentlicht am 31. Januar 2026 von Michael

Hotel Bell Rock

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Restaurant – Deutschland – Rust

Veröffentlicht am 30. Januar 2026 von Michael

Ammolite

Menükarte
Menü „Around the world“
Gedeck
Amuse Bouche
Amuse Bouche
Brot

Huchen | Trompetenpfifferling | Zitrus

Hummer | Curry | Basilikum

Seeteufel | Wachholder | Schwarzwurst | Steckrüben

Wachtel | Rote Bete | Senfgurke

Rehrücken | Panettone | Kaffee-Chili | Kürbis
Cassis | Joghurt | Champagner

Apfel | Joghurt | Ingwer

Banane | Exotic | Caraibe Schokolade
Petit Fours
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Restaurant – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 7. Dezember 2025 von Michael

Joan Marc Restaurant

Degustationsmenü
Amuse-Bouche

GEGRILLTE AUBERGINE –
mit gereiftem Eigelb und rotem Schafskäse

ZUCCHINI-KÜCHLEIN –
mit Kabeljau, Basilikum und Pinienkernen

KALAMAR UND MUSCHELN-CREME-REIS –
mit getrockneter Tomate

GOLDMAKRELE –
mit Brühe, Creme und Öl aus Zwiebeln

GEBRATENES MALLORQUINISCHES SPANFERKEL –
mit Quittenkompott

KONFERENZBIRNE IN SIRUP -mit weißer Schokoladen-Ganache und carquinyoli

ROSINENMOUSSE MIT AMAZONA-RUM –
mit Cold-Brew-Kaffee-Infusion

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Hotel – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 7. Dezember 2025 von Michael

Marriott’s Club Son Antem

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Restaurant – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 6. Dezember 2025 von Michael

Adrian Quetglas

Mise en Place
Menü

Geflügelpaté mit Apfel

Räucherkäse-Capuchino und Sobrasada
Natürliche Jakobsmuschel mit schwarzer Kokosnuss, Bisque-Eigelb und Granité von Fenchel & Zitrone
Borschtsch 2025 mit gereiften Rindfleisch, Borodinsky Streuseln und Meerrettich
Große Goldmakrele mariniert in Meersalat Algensalz mit Sommertrufflelbutter und Heringskaviar
Schnapper mit Seeigel „Beluga“ linsen, eingelegter Khaki, Algen mousse und Pampelmusenöl
“Cebón” mit Schwarzwurzeln-Gëmusenudeln mit Majoran Gorgollassa Beurre Rouge und Kakaojus
Ziegenkäsequark mit Granatäpfeln und gewürzten Walnüssen
Schokolade mit Kürbis, Kumquat-Chutney und Eiscurry
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Hotel – Deutschland – Mannheim

Veröffentlicht am 29. November 2025 von Michael

LanzCarré Hotel Mannheim

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Reise – Japan – Tokio

Veröffentlicht am 10. September 2025 von Michael
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Reise – Japan – Gogoshima

Veröffentlicht am 6. September 2025 von Michael
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