Restaurant – Italien – Rom

Veröffentlicht am 1. Mai 2026 von Michael

Glass Hostaria

Menü
Amuse Bouche
Amuse Bouche
White fish sashimi, beetroot miso, tobiko, leche de tigre
Bbq white asparagus, hollandaise sauce with orange and Wagyu bresaola

A kind of pappardella, bisque, shrimp, pink peppercom and black paprika
Lamb, sumac, bbq carrots and pomegranate demiglace
“Amatriciana” stuffed ravioli, crispy cured pork cheek
Glass cheesecake
Petits fours
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Hotel – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 9. April 2026 von Michael

Marriott’s Club Son Antem

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Restaurant – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 4. April 2026 von Michael

Adrian Quetglas

Mise en Place
Menü
Geflügelpaté mit Apfel
Natürliche bernsteinfisch mit schwarzer Kokosnuss, Bisque-Eigelb und Granité von Fenchel & Zitrone
Borschtsch mit gereiften Rindfleisch, Borodinsky Streuseln und Meerrettich
Artischocken mit Kalbsbries in Oloroso-Sherry, Brunnenkresse und zerstoßenen Eiern mit Steinpilzen
Schwarzer Fisch mit Sobrasada-Öl, Blumenkohl und Piparra-Pfefferschaum
Gegrilltes Rinderfilet mit geräucherter Knoblauch-Mandel-Mousseline und Kirschragout mit Pedro-Ximénez-Essig
Karamellisierte Birnen mit Tonkabohnen, Mohn-Crunch und Eis von brauner Butter
Rote Beeren mit Safrancreme, Schokolade und gewürzten Macadamianüssen
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Restaurant – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 3. April 2026 von Michael

La Bodeguilla

Menü
Gebratener Oktopus mit Ei, iberischer Wamme, Knoblauchkartoffel
Cannelloni mit Freilandhähnchen, Béchamelsauce und Kardonenpilzen
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Restaurant – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 2. April 2026 von Michael

Aromata

Cocktails
Amuse-Bouche
Brot&Öl
Salt-cured sea bass, tomatoes and island pickles
Prawn and almonds
Stuffed squid with black pork and foie gras, with mallorcan soup jus
Tuna, egg and “Suau” brandy
Red mullet, spinach pil-pil and mahón cheese whey
Black pork and asteracea
Pear, brossat cheese, peas and lemon
Corn, cinnamon and coffee
Petit Four

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Hotel – Finnland – Helsinki

Veröffentlicht am 17. Februar 2026 von Michael

Comfort Hotel Helsinki Airport

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Hotel – Dänemark – Kopenhagen

Veröffentlicht am 16. Februar 2026 von Michael

Copenhagen Marriott Hotel

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Hotel – Deutschland – Rust

Veröffentlicht am 31. Januar 2026 von Michael

Hotel Bell Rock

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Restaurant – Deutschland – Rust

Veröffentlicht am 30. Januar 2026 von Michael

Ammolite

Menükarte
Menü „Around the world“
Gedeck
Amuse Bouche
Amuse Bouche
Brot

Huchen | Trompetenpfifferling | Zitrus

Hummer | Curry | Basilikum

Seeteufel | Wachholder | Schwarzwurst | Steckrüben

Wachtel | Rote Bete | Senfgurke

Rehrücken | Panettone | Kaffee-Chili | Kürbis
Cassis | Joghurt | Champagner

Apfel | Joghurt | Ingwer

Banane | Exotic | Caraibe Schokolade
Petit Fours
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Restaurant – Spanien – Mallorca

Veröffentlicht am 7. Dezember 2025 von Michael

Joan Marc Restaurant

Degustationsmenü
Amuse-Bouche

GEGRILLTE AUBERGINE –
mit gereiftem Eigelb und rotem Schafskäse

ZUCCHINI-KÜCHLEIN –
mit Kabeljau, Basilikum und Pinienkernen

KALAMAR UND MUSCHELN-CREME-REIS –
mit getrockneter Tomate

GOLDMAKRELE –
mit Brühe, Creme und Öl aus Zwiebeln

GEBRATENES MALLORQUINISCHES SPANFERKEL –
mit Quittenkompott

KONFERENZBIRNE IN SIRUP -mit weißer Schokoladen-Ganache und carquinyoli

ROSINENMOUSSE MIT AMAZONA-RUM –
mit Cold-Brew-Kaffee-Infusion

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